A. にがり

 大豆から作った豆乳を温め、「にがり」を加えて型に入れ固めれば豆腐の完成。手間ひまかけて作った豆腐は立派なごちそうです。四季の素材の持ち味を生かした和食処「たちばな」の自慢は『自家製の手作り豆腐』。国産の原料にこだわり、「生しぼり製法」で作ったこだわりの手作り豆腐をぜひご賞味ください。

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